Coucou

Vous souvenez-vous de mes essais de "gelli plate" (GP) maison faite à partir d'agar-agar ? Je vous avais déconseillé d'utiliser de l'agar vendu pour la cuisine. En effet, celui que j'ai trouvé dans les grandes surfaces de ma région (Suisse) contient du sirop de glucose, ce qui semble-t-il, amollit l'agar, de sorte qu'il est inutilisable car trop fragile pour en faire une GP.

Cependant, Cat avait eu la gentillesse de me faire part de son expérience avec l'agar culinaire "Agar-agar Vahiné 100% naturel", vendu en France, qui ne contient pas de sirop de glucose. Et qui marche!

En conclusion, si vous trouvez de l'agar culinaire pur (par exemple de la marque mentionnée ci-dessus) vous pouvez essayer la recette que je vous avais donnée..........

Pour rappel:

dissoudre 8 g d'agar dans 400 ml d'eau froide (ce qui donne une solution 2%)

chauffer jusqu'à ébullition

une fois que l'agar est bien fondu (solution transparente), laisser refroidir jusqu'à environ 50 °C (cela prend environ 15 minutes)

verser la solution dans votre bac (le mien mesure 15 x 21 cm)

laisser solidifier (environ 1 heure)

quand c'est bien froid et solidifié, sortir précautionneusement le gel du bac et le poser sur une surface non absorbante (plastic)

Quant à moi, eh bien je me suis rabattue sur mon agar pour usage microbiologique afin de refaire une série de fonds adaptés à mon AJ de l'été pour l'Atelier à Scrap. Pour en savoir plus, rendez-vous ICI.